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El prestigioso cocinero Jordi Cruz nos enseña en este recetario a utilizar las últimas tendencias en técnicas culinarias, primero exponiendo la teoría y después proponiendo hasta 75 recetas para ponerlas en práctica. Para que puedas preparar en casa lo último en cocina creativa. «Aquí te presento un libro escrito con el corazón, cocinado a lo largo de mis primeros 26 años entre fuegos, cucharas y cazuelas. Congrega no solo mi pasión por la cocina, sino también la de muchos cocineros que me han acompañado en este camino y que ya considero familia. Quizás muchas de estas recetas te parezcan complejas para hacerlas en casa, pero tengo claro que con curiosidad y un poco de tesón todo se puede lograr. Si estas páginas te sirven para descubrir alguna técnica, algún producto nuevo o te despiertan ese gusanillo hambriento y loco llamado «cocinar», todo nuestro trabajo habrá merecido el esfuerzo.» Jordi Cruz, 2016Formato=Versión Kindle. Tamaño del archivo=14272 KB. Longitud de impresión=224. Editor=GRIJALBO ILUSTRADOS (10 de noviembre de 2016). Vendido por=Amazon Media EU S.à r.l.. Idioma=Español. ASIN=B01LX28YU7. Word Wise=No activado. Tipografía mejorada=Activado. Valoración media de los clientes=3.4 de un máximo de 5 estrellas 5 opiniones de clientes. Clasificación en los más vendidos de AmazonCocina, bebida y hospitalidadCocina, bebida y hospitalidad=n.° 43.821 de Pago en Tienda Kindle (Ver el Top 100 de pago en Tienda Kindle) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } n.° 445 en Tienda Kindle > eBooks Kindle > Hogar, manualidades y estilos de vida > n.° 1384 en Libros > Hogar, manualidades y estilos de vida >.Es un libro para personas a las que les guste la cocina pero a un nivel un poco más avanzado ya que en las recetas utiliza técnicas algo complejas.Tiene varios capítulos, al principio de ellos te explica una técnica en concreto y después aparecen unas cuantas recetas donde se utiliza dicha técnica.Además, en la parte trasera tiene una especie de glosario con elaboraciones que no aparecen en las recetas.Lo compré para hacer un regalo y fue todo un acierto. Lo recomiendo.. El libro esta copiado del que escribió en cocina con logica escrito en el estany clar (descatalogado) no deja de ser una nueva edicion, no lo recomiendo si ya tienes aquel . Recetas nivel miy avanzado.. Fantastico libro ilustrado con recetas para hacer en casa con amplitud de fotografias , tecnicas para aprender en el mundo gastronomico de la mano de uno de los mejores chefs del mundo. Hola,Ha simple viste dos puntos claves:1.- letra muy pequeña y diseño complicado para seguir la receta mientras cocinas2.- Recetas muy complicadas con ingredientes, poco habituales en una cocina domestica. Buen cocinero, mal libro de cocina. No me ha gustado demasiado ni la redaccion, ni la explicacion de recetas o tecnicas......
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